こだわりの金沢食材が彩る“割鮮”ランチ

鮮魚店を営んでいた店主が割烹の修行を経てオープン。割烹と鮮魚を合わせて名付けたという店名の“割鮮”に込めるのは、素材そのものを堪能して欲しいとの思いだ。魚介は近隣漁港から直送し、野菜は顔の見える農家から仕入れるなど食材へのこだわりも強い。魚のうろこを“パン粉”にしたり、野菜の皮を干してスープのダシに使うなど、食材をすべて使い切ることも心がけているという。カウンター、テーブル、座敷と、シーンに合わせて座席を選ぶことができ、最大20名の宴会にも対応。店主や女将との会話を楽しみながら食事ができるカウンター席は、おひとり様のランチにもぴったり。食材へのこだわりを聞きつつ、じっくりと味わおう。

住所／石川県金沢市泉野出町3-3-32

アクセス／
電車：JR北陸本線西金沢駅より車で約15分、JR各線金沢駅より車で約20分
車：北陸自動車道金沢西ICより約15分

TEL／076-241-6720

営業時間／
昼：11:30～14:00（LO13:00）、夜：17:30～23:00（LO22:00）
※木・日・祝日はランチ休み

定休日／水曜日※その他不定休あり（要事前確認）

席数／35席（団体は最大16人まで可）
駐車場／6台